Cárie dentária; Dieta; Hábitos alimentares; Fatores sócio-econômicos e culturais.

Este trabalho foi desenvolvido na cidade de Águas Vermelhas, ao norte de Minas Gerais.

A amostra constituiu-se de 100 escolares na idade de 10 anos de idade, alunos da escolas estaduais Cel. José Venâncio de Souza e Esperidião Ferreira de Oliveira, localizadas em área urbana.

Elaborou-se um questionário com questões optativas sobre o perfil da criança em estudo e um questionário compacto de frequência alimentar auto-aplicável, com 68 tipos variados de alimentos.

Primeiramente foi realizado o exame clínico utilizando o índice CPOD, para verificação da presença de cáries, obturações e perdas dentárias sob luz natural com auxílio de espelho bucal por apenas um profissional previamente calibrado e as anotações foram feitas por uma anotadora.

Os critérios de diagnóstico para cárie dentária seguiram os mesmos preconizados pela SES-MG.

Todo indivíduo a ser examinado, passou por uma higienização bucal prévia sob orientação de uma auxiliar, com pasta e escova dental.

Para obter as respostas aos questionários uma técnica de saúde pública foi às residências para que, com as mães destes alunos, obtivesse o perfil de cada criança. A equipe de tabulação de dados restringiu-se ao examinador, ao anotador e uma tabuladora para fazer a somatória da frequência de alimentos ingeridos.